鲶鱼炖豆腐

鲶鱼炖豆腐

利尿的食材，还能够去水肿，同时也是不错的滋补品，鲶鱼中的含有大量的蛋白质，多种微量元素，能够增强人体抵抗力，体弱，营养不良的人极为合适。

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鲶鱼炖豆腐

食材准备鲶鱼3斤，豆腐1斤，豆瓣酱100克，干辣椒5克，盐适量，花椒5克，葱姜蒜适量，料酒，味精，胡椒粉，生抽，醋适量。

方法步骤1、鲶鱼宰杀后去腮和内脏洗净，大葱切段，生姜大蒜切片；

2、豆腐切块，干辣椒剪段，鲶鱼切段，起油锅放入花椒爆香；

3、然后放入葱姜蒜和干辣椒略炒，加入豆瓣酱炒香，锅中放入适量水；

4、然后加入糖，盐，料酒，生抽，醋，大火烧开，接着放入鲶鱼段大火煮10分钟；

5、然后放入豆腐煮5分钟，加入胡椒粉，味精调匀即可出锅。

小贴士鲶鱼切段后最好再清洗一次，将血水洗净。

鲶鱼炖豆腐

食材准备鲶鱼，豆腐适量，干辣椒10个，豆瓣酱1勺，泡椒适量，花椒少许，大葱，大蒜，芹菜适量，料酒适量。

方法步骤1、将鲶鱼处理干净，斩段，加入盐，搓洗至无粘液；

2、豆腐切块，葱姜蒜，芹菜等也切好待用；

3、锅中少许油放入花椒煸香，然后加入料酒，豆瓣酱炒香，接着加入葱姜蒜；

4、炒香之后加入适量香料，然后加入干辣椒和泡椒炒香；

5、然后加入高汤或者清水烧开，倒入砂锅中，烧开后放入鲶鱼，大火烧开，转小火炖煮半小时；

6、然后再加入豆腐炖煮10分钟，加入香菜，芹菜段即可出锅。

小贴士鲶鱼卵有毒，一定要清除干净。