鲜辣椒酱的做法

食材准备红辣椒适量，苹果，梨，大蒜2头，姜一块，糖2勺，盐适量，味精少许，白酒适量。

方法步骤1、将辣椒洗净去蒂去籽，然后放入料理机中搅碎；

2、姜去皮切片，苹果和梨去核取肉，大蒜去皮；

3、将水果，姜和蒜放入料理机中搅碎，然后和辣椒碎混合；

4、加入适量的盐和味精，再加入糖和白酒，搅匀即可。

小贴士水果当然也可以换成一些其他合适的水果。

食材准备辣椒1斤，熟花生100克，熟芝麻100克，白酒1茶匙，白糖1茶匙，盐2茶匙。

方法步骤1、将新鲜的辣椒洗净，然后剁碎；

2、锅中加入适量的油，烧至6成热时倒入辣椒碎；

3、煮至开始冒泡后加入1茶匙白酒，2茶匙盐，小火熬煮20分钟；

4、然后加入熟芝麻，加入一茶匙白糖，搅拌均匀放凉；

5、最后加入熟花生，搅拌均匀后即可。

小贴士花生待凉了以后再放这样才能保持爽脆的口感。

食材准备新鲜辣椒300克，盐，油，鸡精，大酱，葱姜蒜适量。

方法步骤1、将新鲜辣椒用刀剁碎，葱姜蒜切末待用；

2、锅中烧热适量的油，下入葱姜蒜爆香，然后下入辣椒碎炒香；

3、接着加入一袋大酱，炒香后加入少许盐和鸡精调味即可。

小贴士大酱一般有咸味，加盐要适量，辣椒要选细长的二金条一类的辣椒。