麻酱花卷的做法

我们制作麻酱花卷的时候会发现有的芝麻酱需要调匀，有的可以直接用，这和不同的品牌不同的浓度有关。另外蒸花卷的时候是用凉水蒸，也就是说是凉水上锅，如果觉得扭花不好做，可以直接切段后直接蒸，或者随便扭一下，花卷嘛，没有规定是什么花。

食材准备面粉400克，南瓜泥300克，酵母4克，芝麻酱适量，盐少许。

方法步骤1、将酵母放入面粉中，然后分次加入南瓜泥拌匀；

2、将之揉成软硬适中的面团后盖上保鲜膜发酵至2倍大；

3、将面团揉匀后擀成大大面面皮那，撒一些盐，抹上芝麻酱；

4、刷匀后卷成卷，分割成等宽小段，然后两个重叠，筷子压中间；

5、然后两手稍微一拉，反向扭转即成，最后蒸好即可。

食材准备面粉半斤，干酵母3克，泡打粉1.5克，牛奶少许，温水100ml，红糖，干面粉，芝麻酱适量。

方法步骤1、将干酵母粉倒入温水中拌匀，静置5分钟；

2、面粉放入盆中，加入泡打粉，然后倒入酵母水和牛奶搅匀后揉成面团；

3、将面团发酵45分钟左右，然后擀成一块面片，芝麻酱放在面片上抹匀；

4、然后将红糖和面粉3：1混合后倒入面片上抹匀，接着将面片卷起成卷；

5、然后将卷切割成4厘米左右宽的小剂，将两个小剂重叠在一起，抓住两端一拉；

6、拉长后将之对折，然后用筷子一压就成了好看的花卷，最后蒸熟即可。

小贴士红糖加一些面粉混合在一起，这样才不会出现流糖的现象。