自制剁椒怎么做
1、制作剁椒时根据需要的辣度选择合适的红椒,小米辣也可以的;
2、整个制作过程中要无油无水,这是制作成功的关键;
3、为了不手疼最好带上一次性手套,有眼罩的也可以带上;
4、蒜和盐放得比较多,姜比较勺,白酒能消毒杀菌防腐。
剁椒怎么做
食材准备红辣椒,大蒜,姜,盐,高度白酒。
方法步骤1.将红辣椒洗净,挑选好的,然后彻底晾干;
2、将晾干的辣椒切碎,切的时候带上一次性手套;
3、姜蒜切末,然后将辣椒,姜末和盐混匀,搅拌后装瓶;
4、在瓶中上层撒上一层盐,然后淋些白酒,密封后放一天然后冷藏一周即可。
小贴士辣椒和盐的比例大约在12:1左右,与蒜大约为5:1,无油无水当然是必要的。
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