高压锅炖排骨的做法

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排骨具有滋阴润燥，富含丰富的钙质，能够补充气血。高压锅炖的排骨，利用了压力锅的中高压的特性，提高了水的沸点，这样锅内温度和压强都很高，使得排骨软烂，营养得到充分的散发，人体能够更好的吸收。

食材准备排骨，莲藕，葱，姜、食盐。

方法步骤1、将排骨斩小块后洗净，焯水，冲洗，莲藕洗净切块；

2、将葱切段，姜切片备用；

3、起油锅，放葱姜爆香后下排骨翻炒几分钟；

4、然后将排骨和姜片放入高压锅内，加水，烧开，再小火炖半小时；

5、等泄压后放入莲藕和食盐，再压10分钟左右即可。

小贴士炖排骨时也可加少许料酒或白酒，肉质更香浓。

食材的准备排骨700克，生抽20克，姜1块，大料5克，红糖15克，清水适量。

步骤做法1、将买来的排骨放入盆中，用清水将排骨洗干净，大葱切成段，姜切成片，备用。

2、锅中放入水，水开后就把洗干净的排骨放进去，将排骨焯熟。

3、然后在高压锅中放入清水，再放入葱姜和大料，放入酱油、红糖，搅拌均匀，最后放入刚才已经焯熟的排骨。

4、盖上盖子，上气后，大火煮15分钟，最后转小火，10分钟就好了。

贴心小窍门1、排骨事先放入水中焯熟是为了使排骨更加的易熟也更加的入味，而且还可以去除排骨中的异味。

2、高压锅内的水量一定要没过排骨。

3、掌握好火候，注意不要煮太久，时间太久，排骨会太过软烂，影响口感。