鲜奶炖蛋

首先，牛奶和鸡蛋的含有很多蛋白质以及各种营养元素，具有很高的营养价值，这个大家都是比较清楚的。鲜奶和鸡蛋一起做成了鲜奶炖蛋以后，还具有滋阴补血，强身健体，提高机体的免疫力的作用，此外还具有美容养颜的效果。

食材准备鸡蛋150克，糖80克，鲜奶300克，花奶60克，姜汁适量，雪蛤少许。

方法步骤1、将鲜奶加热，然后倒入糖搅拌均匀晾凉；

2、鸡蛋打散，加入花奶和姜汁搅拌均匀；

3、鲜奶过滤后倒入蛋液中搅匀，然后倒入容器中，盖上保鲜膜；

4、放入蒸锅中，大火蒸15至20分钟左右，取出后放上雪蛤即可。

鲜奶炖蛋

食材准备鸡蛋1个，牛奶一杯，白糖一匙。

方法步骤1、将鸡蛋打入碗中，放白糖于碗中搅匀；

2、然后加入牛奶，搅拌均匀，过滤一下；

3、用锡纸或者保鲜膜覆盖碗，上开水的蒸锅中；

4、大火蒸10分钟左右取出即可。

1、碗中装水，滴几滴生牛奶，奶汁凝固沉底者为上品，浮散的说明质量欠佳；

2、颜色呈乳白色的是鲜奶，色泽微黄，奶上有水状物析出的是陈奶；

3、尝着有鲜而甜的气味，是好奶；而有苦味或异味的，是坏奶；

4、将奶煮开后，表面结有奶皮（乳脂）的是好奶；表面呈豆腐花状的是坏奶。