荠菜煮鸡蛋的方法

在很多地方都有三月三，荠菜当灵丹的说法，所以很多地方在这天都会用荠菜煮鸡蛋来食用。对于中医学来说，中医认为，荠菜对病毒的确有抑制作用。其味辛甘、性凉平，有清热解毒、利尿止血、软坚散结、益胃等功效，可用于治理痢疾、水肿、便血、目赤肿通等症，有利养生。

食物材料鸡蛋、荠菜、盐

制作步骤1、将鸡蛋从冰箱中拿出，放在冷水中凉一分钟，以防止几点在煮的过程中破裂。

2、将荠菜清洗干净备用。

3、将放有几点的锅放到灶上，先用大火把水烧开，再转用小火煮7分钟，即煮熟鸡蛋，捞出鸡蛋，逐个敲碎。

4、将洗净的荠菜连根一起放到沸水中煮，至煮到锅中的汤汁变色变浓，并拌有荠菜香味飘出即可，取出荠菜。

5、把煮好的荠菜汤汁倒入盛有鸡蛋的盆中，撒上适量的盐，让鸡蛋浸泡中汤汁里面一天以后即可捞出食用。

食物材料鸡蛋、荠菜

制作步骤1、将荠菜去根清洗干净备用。

2、经炒锅中倒入适量的油，油热打入一个鸡蛋小心的煎至一面金黄色盛出备用。

3、继续煎至鸡蛋，可以根据自己情况煎几个鸡蛋。

4、将锅中倒入适量的清水，用大火烧开，倒入洗净的荠菜，放入煎好的鸡蛋一起煮2分钟，调盐味即可。

食物材料鸡蛋、新鲜荠菜、盐

制作步骤1、将所有材料事先准备好。

2、将荠菜清洗干净，放入锅中，加入适量的水，在把鸡蛋放入锅中，一起煮。

3、用大火煮10分钟即可。

4、捞出煮好的鸡蛋过冷水，再次泡入荠菜水里，蛋壳敲碎。

5、荠菜水里放盐，鸡蛋浸泡在荠菜水里过夜就可以吃啦。