油焖茭白的做法
食材准备茭白、油、盐、姜、八角、生抽、老抽、黄酒、白糖。
方法步骤1、将茭白洗净,切成滚刀块备用;将生姜洗净,切成片。
2、炒锅里面烧热,倒入适量油,烧到7成熟的时候,用姜片和八角爆锅。
3、接着倒入茭白块翻炒,关小火盖大约3分钟,开盖最后翻炒再加盖3分钟。
4、等到茭白块的外表呈现黄色,再加少许黄酒、生抽、老抽、盐和白糖,稍微再加些水,加盖焖约三分钟。
5、打开盖子,用中火收汁,出锅即可。
茭白炒肉片的做法
食材准备猪肉、茭白、油、盐、料酒、淀粉、姜、生抽、鸡精。
方法步骤1、将猪肉洗净,切成薄片。
2、将茭白洗净,切半之后再切成片;将生姜洗净,切成丝。
3、切好的肉片要放入适量的淀粉、盐、料酒,搅拌均匀之后静放置半个小时。
4、起油锅,将腌制好的肉片放入,滑散,变色之后捞出。
5、另外取一锅,倒入适量油,放入姜丝,爆香。
6、接着倒入茭白片,翻炒直到变软之后加入适量盐,加入肉片,翻炒2分钟左右。
7、加入适量的生抽,均匀翻炒。
8、最后加入适量的鸡精,撒上一些葱花,出锅即可。
茭白木耳炒肉丝的做法
食材准备里脊肉、茭白、木耳、油、盐、泡椒、青椒、红椒、葱姜、料酒、香醋、生抽、牦油。
方法步骤1、将食材都清洗干净,将里脊肉、茭白、木耳、青红椒、生姜、泡椒切成丝。
2、肉丝里面要加入料酒、姜丝、生抽,搅拌均匀。
3、热锅放油,再放入肉丝,炒熟后盛出来。
4、锅里要留油,放入姜丝、泡椒,爆香。
5、接着放入茭白丝,木耳丝,再放入盐、青红椒、香醋和牦油调味。
6、最后在出锅前放入小葱段,装盘即可。
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