紫甘蓝拌豆腐皮的做法
食材准备豆腐皮200克,紫甘蓝100克,香菜20克,盐,生抽,鱼露,糖。
方法步骤1、将紫甘蓝的最外面那一层去掉不要,然后将每一片叶子分开,放在水中浸泡十分钟。
2、在锅中烧水,水沸腾的时候,将豆腐皮放进去焯一下,将豆腐皮的腥味全部去掉。
3、将泡好的紫甘蓝切成丝,焯好的豆腐皮也切成丝,香菜切成段。
4、将所有的材料放入一个稍大的容器当中,然后加入盐、生抽、鱼露、糖。
5、在炒锅中加入适量的油,油热之后,关火,然后将油倒在调料之上,搅拌均匀之后就可以吃了。
小窍门1、甘蓝泡十分钟是为了将甘蓝表面的农药去掉。
2、吃辣的,可以根据个人口味加点红油。
紫甘蓝水饺的做法
食材准备肉馅、紫甘蓝、面粉、干木耳、葱花、清水、盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、料酒、生抽、鸡汁、花椒水、香油。
方法步骤1、在肉馅中加入盐、姜粉、五香粉、葱花、白胡椒粉,充分搅拌均匀。
2、然后将生抽、料酒、鸡汁全部加入,调匀,再加入花椒水按照一个方向搅拌均匀。
3、将紫甘蓝的最外面那一层去掉不要,然后剁碎备用。
4、将泡好的木耳也剁成末,将紫甘蓝末、木耳末放进肉馅中,加盐、香油搅拌均匀制成饺子馅。
5、将肉馅与制好的饺子皮包成漂亮的饺子,然后家可以下锅了。
6、饺子下锅之后,第一水沸腾的时候,加入一点冷水,知道第三次沸腾,饺子就可以起锅了。
凉拌紫甘蓝的做法
食材准备紫甘蓝半个、黄瓜一根、白醋、香油。
方法步骤1、首先将紫甘蓝的最外面那一层去掉不要,然后洗净切成丝备用。
2、将黄瓜洗净,切成丝备用。
3、在甘蓝丝的表面撒上一层盐,搅拌均匀腌制5分钟。
4、5分钟之后,用凉水将甘蓝冲洗一下,然后控干水分。
5、将黄瓜丝与甘蓝丝全部放进一个大点的容器中,加入点香油、白醋搅拌均匀即可。
小窍门1、为了口感更好,可以将黄瓜的外表皮削去。
2、喜欢吃辣的,可以在最后的时候放点辣油。
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