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马烧麦 |
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马家烧麦特点
一．用料讲究。面皮手工制作，开水烫面，大米面做铺面，将面皮压成菊花形花边，采用传统的“墒水馅”工艺，精心搅拌面成，可谓别具匠心，独具一格。
二．造型美观。制成后的烧麦晶莹洁白，透剔馅，如牡丹含苞，似兰花待放，使人赏心悦目。
三．风味独特。鲜香味美，口味醇真，爽口不腻，馅散且有汁。
马家烧麦技术力量雄厚，现有国家高级厨师、面点师、服务技师十余名。第五代传人马继亭大弟子、国家高级专业面点师田雨森主理。
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