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砂锅和石锅都是烹饪用具，但它们的材质和使用方式稍有不同。
砂锅通常是由陶土制成，因此它的外观比较粗糙，通常是浅黄色或棕色。砂锅底部略微凸起，让锅与火源之间形成了一些空气距离，使得食物得以逐渐、均匀地热。它有助于保持食材的营养和滋味，因为它们在慢慢地煮熟，某种程度上避免了过度加热。砂锅比较适合炖菜和汤，它的材质使得食品吸收锅里的精华，因此食品口感鲜美。
而石锅是由岩石制成，它的外观光滑，颜色范围会多些，从灰色到黑色不一而足。这种锅的优点是它能使食品一直保持热度，锅与火源之间的空气距离不大，所以食品热度比较高。不像砂锅，食材在石锅中不能逐渐热，所以食材的营养成分有可能会被过度加热破坏，口感变差。石锅适合用于烤肉、煎饼等烹饪食材。
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