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在挑选工夫茶茶具和茶盘时，一般需要注意以下几个方面：
1.材质：工夫茶的传统茶具材质有紫砂、瓷器、玻璃等多种。每种材质都有不同的特点和用途。紫砂茶壶具有吸附茶汤的功效，用来泡功夫茶尤其适合。瓷器茶具质地洁白，质轻且触感柔和，容易清洗，适合泡花茶。而玻璃茶具透明度高，易观察茶汤颜色，是泡花果茶和绿茶的好选择。
2.大小与形状：茶具大小和形状应该与茶叶的容量相匹配，避免茶叶泡不开或茶汁过多。工夫茶茶具一般体积较小，桌面占用空间少，便于移动和存放。茶杯的形状应该符合口感，杯子口沿应该光滑，容易喝茶，并且不会烫伤嘴唇。
3.质量：选择工夫茶茶具或茶盘时，需要注意品质，以确保使用寿命长且不容易损坏。同时，也要注意材料的安全和卫生问题。
4.审美：茶道是一个注重美感的仪式，所以在挑选工夫茶茶具和茶盘时，也要注意其美观性。 这样才能让人们更好地享受茶道带来的美好感受。
总之，挑选工夫茶茶具和茶盘需要考虑材质、大小、质量和审美等多方面因素，以便为泡茶带来更好的体验，并且让人们更好地享受茶道的文化和传统。
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