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土锅和砂锅其实是同一种烹饪工具，只是材质略有不同。
土锅通常是使用黄土或红土制成的，而砂锅则是使用石英砂制成的。由于黄土或红土更容易粘附味道，所以土锅往往会更容易留下食物的味道，而砂锅则相对较不容易。
另外，砂锅通常比土锅更均匀地传热，而土锅则更容易局部发热。所以在烹饪时需要注意火力的控制，以避免食物烧焦或过熟。
总的来说，土锅和砂锅的区别并不太大，而具体使用哪一种则取决于个人喜好和需要。
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